对于一斤面粉，添加5~10克的增筋剂是常见的范围。
筋力源是一种复配食品添加剂，可以起到增筋作用。筋力源是系列产品，主要应用范围包括:凉皮、粉条、面条、面皮、馄饨皮等，各有用途，不能混用。
使用方法：将本品凉皮增筋剂提前10-20分钟用水溶解，然后搅匀的米浆中。将混有凉皮增筋剂的浆液放置1-2小时后再制作米皮效果很好。
用法:将本品加入40度左右的热水中溶解约30分钟,然后将溶液加入淀粉糊中,充分搅匀,即可制作.注: 500克凉皮精可兑水2.5~3公斤.注意事项:1.密封保存.2.如凉皮出现断裂发粘现象,可能是因火小,淀粉糊太稠,皮张太厚的原因...
ADA具有漂白和氧化双重作用，是一种速效面粉增筋剂。本品自身与面粉不起作用，当将其添加于面粉中加水搅拌成面团时，能快速释放出活性氧，此时面粉蛋白质中氨基酸的硫氢基（-SH）被氧化成二硫键（－S－S），使蛋白质链...
加到面浆中即可，加工凉皮、米皮、河粉、酿皮、面皮等方便米面制品按照《食品添加剂使用标准GB2760-2011》及补充规定：不允许超范围使用明矾、天然蓬灰等，更不能使用硼砂等非食用物质或工业原料！否则，属于违反《食品安全法》...
目前，合法的有QS证的凉皮增筋剂只有筋力源，筋力源不但可以使凉皮筋道、光滑，而且，还起到保鲜作用，防止凉皮发硬、裂口。在搞好卫生条件、储存条件的情况下，凉皮可保鲜2-5天，不发硬、不发绵、口感仍然筋道如初。筋力源...
凉粉增筋剂应放在通风、干燥、阴凉处密封储存。凉粉增筋剂还可在制作腐竹、玉米豆腐、砵仔糕、粉圆、凉虾中使用。凉粉增筋剂的添加量可以根据需要进行添加，一般在100斤的基础分中加入凉粉增筋剂0.1-0.3斤即可。
目前，合法的有QS证的凉皮增筋剂只有筋力源，筋力源不但可以使凉皮筋道、光滑，而且，还起到保鲜作用，防止凉皮发硬、裂口。在搞好卫生条件、储存条件的情况下，凉皮可保鲜2-5天，不发硬、不发绵、口感仍然筋道如初。筋力源...
筋剂要先用水溶解，倒入浆液中混合均匀。把混有凉皮增筋剂的浆液放置1-2个小时，凉皮增筋剂具有很好的保水性，可以改善提高淀粉凝胶的稳定性，使得凉皮(米皮、面皮、酿皮)不易发粘、发硬裂口。